Webinar “Tradição e Inovação nos Produtos Alimentares dos Ovinos e Caprinos”

Decorreu no dia 20 de abril 2023 o Webinar – Tradição e Inovação nos Produtos Alimentares dos Ovinos e Caprinos. Este webinar pretendeu discutir as tradições de consumo dos produtos com origem nos ovinos e caprinos e as oportunidades de inovação nestes produtos. Nesta sessão contamos com a presença da Professora Ana Piedade, do Instituto Politécnico de Beja, que nos traz uma visão antropológica do consumo dos produtos dos ovinos e caprinos no nosso país. A Professora Sandra Rodrigues, do Centro de Investigação de Montanha (CIMO) e do Laboratório Associado para a Sustentabilidade e Tecnologia em Regiões de Montanha (SUSTEC) do Instituto Politécnico de Bragança, que nos falará sobre o desenvolvimento de produtos transformados de carne de ovinos e caprinos.